家庭版烤生蚝🔥 附带百搭蒜蓉酱的做法

作者： 咩咩是一只猫

【生蚝清洗方法】 买回来的生蚝如果是连壳一起还没开蚌的。 先准备一盆温水加入大头盐浸泡3个小时。 (这是个辛苦活)浸泡好以后戴上橡胶手套 用刷子将生蚝壳表面刷洗干净，然后多冲 几遍水，即可用小刀开蚌。 【开蚌后的生蚝，内部肉的清洗方法】 1、开蚌后将生蚝肉全部取出，加入盐和柠檬汁 不加水的搅拌(没有柠檬汁白醋也行) 然后会洗出黑呼呼的脏东西和残留的泥沙 再加水冲洗两遍就非常干净了，还去腥！ 2、然后再用热水，把壳内部冲洗干净至没有 黏稠即可！ ❗生蚝不用去除什么内脏的，只要按上诉方法 清洗干净泥沙，生蚝的肉全部都是可以吃的！

用料

• 蒜 5颗(整的)
• 盐 适量
• 生抽 20g
• 蚝油 40g
• 小葱 1根
• 小米椒 7颗 (不吃那么辣可以少放点)
• 纯净水 适量
• 柠檬汁或者白醋 用来清洗生蚝肉去腥

家庭版烤生蚝🔥 附带百搭蒜蓉酱的做法的做法步骤

步骤 1

【蒜蓉酱的制作】 1、起锅烧油，油热后倒入蒜末、小米椒和盐 翻炒均匀加入蚝油生抽，小火翻炒片刻后 适量加入一点纯净水，然后大火煮开 煮制浓稠后，关火加点小葱，起锅装碗备用 【❗炒蒜蓉沫的时候可以多放点油，这样酱铺在生蚝上烤出来的肉才不会变干收缩！这样也会更有油脂香！】

步骤 2

将洗好的生蚝肉沥干，放回壳中！

步骤 3

生蚝加入蒜蓉酱后，入烤箱 200°烤制 12~15分钟即可。

家庭版烤生蚝🔥 附带百搭蒜蓉酱的做法的小贴士

注意事项！ （每个人烤箱功率不同，230°烤制的时候，时刻留意食材状态，随时调整温度及烤制时间） ❗炒蒜蓉沫的时候可以多放点油，这样酱铺在生蚝上烤出来的肉才不会变干收缩！这样也会更有油脂香！

菜谱创建时间：2020-04-07 18:42:44