中粉也能做超软牛奶吐司🍞

作者： 拉拉囡囡

因为没有厨师机，甚少做要出膜的面包吐司，但是自从发现中粉也能做吐司，便隔三差五就做起来，涂果酱或者三文治，简简单单一个早餐。 优点：利用水合法容易出膜，吃起来比较柔软 缺点：可能时间会长点，心急的人儿不适合这个方子哈

用料

• 中粉 550克
• 牛奶 400-430克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 50克

中粉也能做超软牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

准备中粉，没有可以高低粉各一半（哎呀，手抖多了一丢丢）

步骤 2

除酵母黄油外，其它材料都加到面包桶里面，注意哦，牛奶先不要加满，看面粉吸收状态，不够再逐渐加

步骤 3

用筷子搅拌成絮状，然后放进面包机开始工作

步骤 4

设定和面模式，总共18分钟，把所有材料混合即可

步骤 5

用个保鲜袋沾点玉米油，把面团放进袋子里，然后放进冰箱冷藏12个钟以上，最好三天内做完

步骤 6

第一次用鲜酵母，爆发力超好，效果让我太满意，从此舍弃干酵母

步骤 7

鲜酵母称量好捏碎待用

步骤 8

面团拿出来切小块，然后丢进面包桶，再加入酵母搅拌均匀后加入黄油

步骤 9

插播：水合大法就是好，还没开始和酵母黄油搅打就有薄薄的手套膜了

步骤 10

打好之后分成八个面团，松弛十分钟

步骤 11

一次擀卷，按掉气泡，然后再二次擀卷，圈数最好大于三圈

步骤 12

放进吐司盒发酵到六分满，成品是带有圆角的，发酵到七分满是直角。发酵好之后烤28分钟，上下火170，这是实际温度哦（用的是低糖吐司盒，所以烤的时间比较短）

步骤 13

六分满

步骤 14

七分满

菜谱创建时间：2020-04-07 18:36:17