川味毛血旺

作者： AileenLeee

毛血旺就像是缩小版的火锅冒菜，食材不局限于我所列举的，想吃啥就放啥，做起来很方便也很好吃哦！

用料

• 鸭血 若干
• 牛百叶 若干克
• 豆芽 把
• 干辣椒 个
• 火锅底料 包
• 鸡精 勺
• 胡椒粉 克
• 午餐肉 片
• 豆瓣酱 勺
• 盐 克

川味毛血旺的做法步骤

步骤 1

先准备好食材。荤菜我准备了午餐肉，毛肚，鸭血，素菜准备了豆芽和笋片，还可以放肥肠，黄喉，鳝鱼啥的。

步骤 2

辅料有小米辣，干辣椒，洋葱，大蒜，姜，切成我图片中的形状就行了

步骤 3

锅中放油，油温七成热的时候放干辣椒，花椒大蒜在锅中炒香，再放入素菜进去炒，断生即可。炒好后放盆中垫底。

步骤 4

在熬红油汤之前还需要把毛肚血旺焯水，午餐肉就不用了

步骤 5

锅中放油，烧热后放入蒜末姜末，花椒，洋葱，小米辣煸炒，炒香之后放入一小块火锅底料（没有的也可以不放），再加入红油豆瓣酱，再一起炒，炒香后加水，水的量不要太多，能没过食材就行。等汤烧开之后开始调味，加入适量的盐和味精（可以稍微放咸一点），就可以把毛肚血旺午餐肉放下去了，煮两分钟就可以了。

步骤 6

把汤倒进盆中后，上面放一把干辣椒和蒜末，再烧热油浇上就大功告成了，最后可以撒一把葱花或者香菜。

菜谱创建时间：2020-04-07 18:11:17