榴莲千层蛋糕

作者： 灏妈的美食日记

榴莲千层蛋糕，应该是榴莲控的最爱吧😄

用料

• 牛奶 555克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 52克
• 低筋面粉 165克
• 黄油 45克
• 淡奶油 45克
• 夹馅：
• 榴莲肉 300克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 15—30克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.把牛奶555克，淡奶油45克，细砂糖52克，3个鸡蛋约150克，低粉165克，加入小美主锅，30秒速度4混合。再加入融化的黄油（融化的黄油要晾凉），设定30秒速度4混合，然后用筛子过滤两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

2.榴莲肉加入小美主锅，15秒速度6打成泥备用。

步骤 3

3.煎千层皮，是个费时间的活，旁边准备一张大的湿毛巾，每次煎完后，要让平底锅温度降下来了才能加面糊，不然锅里的面糊遇到热的锅就熟了，就不能流动，就不能摊出薄的千层皮。 我用的8寸的平底锅，一小勺面糊，倒入锅里，转动平底锅，让面糊均匀的铺开，然后中火煎蛋面皮有小泡的样子就可以了。

步骤 4

有小泡泡就关火，边缘轻轻用刮刀划开，用手轻轻取出来就可以了，取出的千层皮稍微晾一下，然后要一张一张铺平整。 我的平底锅买了很久了，灏灏爸爸用钢丝球洗过，所以不是很好揭起来。

步骤 5

所有的皮做好后，用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏备用。

步骤 6

小美主锅擦干，插入蝴蝶棒，加入500克淡奶油，15克糖，因为榴莲已经很甜了，所以减了糖。设定1分30秒速度3打发，根据情况10秒10秒的加时间打发，小心打过了。淡奶油要提前冷藏到位哦。打发好的淡奶油刮出，加入榴莲肉泥，拌匀备用。

步骤 7

千层皮用慕斯圈压出圆形，也可以用大碗，尺寸合适的，碗盖上去，用刀裁切成圆形。

步骤 8

接下来就是一层皮，一层奶油，重复就好了。

步骤 9

做好的千层蛋糕，盖好保鲜膜，冰箱冷藏小时以上，这样切出来才漂亮。

步骤 10

边角料灏哥吃的可开心了😆

步骤 11

因为晚上9点多才做出来，所以就第二天早上当早餐了，切出来也很漂亮。

步骤 12

超级好吃，虽然比较费时间，但是美味值得折腾😄

菜谱创建时间：2020-04-07 17:18:40