家庭版千层芒果

作者： yanpoon

用料

• 面皮
• 鸡蛋 2个
• 白糖 25克
• 黄油 21克
• 纯牛奶 170ml
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 食盐 1克
• 奶油夹心
• 芒果 3个
• 淡奶油 300ml
• 吉利丁片 3克
• 白糖 15克

家庭版千层芒果的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和盐和糖和牛奶一起搅拌均匀.黄油隔水融化一起加入搅拌.再把低筋面粉和玉米淀粉一起搅拌均匀.因为搅拌会有颗粒.所以需要过滤.我自己过滤了5遍

步骤 2

拿一个不沾的平底锅大火加热.加热后转小火.平底锅刷一层油.把过滤好的面糊舀一勺到平底锅.平底锅转一圈.使面皮均匀.最好就离火加面糊.然后均匀后再放在放炉子上.全程要用小火.面皮变色就用手边边拿起来反面.再煎几秒.每煎一张.平底锅要刷一次油.重复步骤.直到面糊用完

步骤 3

接下来准备夹心.芒果去皮切粒.把吉利丁片放水泡软.然后挤干水.然后隔水融化.淡奶油加入比较高的盆子打发.把融化的吉利丁片倒进奶油中一起打发.还有白糖也一起加入打发.打发的能拔尖就可以了

步骤 4

然后把面皮放第一层然后开始放芒果然后放打好的奶油然后再加面皮放芒果放奶油重复步骤.最上面放面皮就好了.

步骤 5

弄好的千层蛋糕放冰箱冷冻一下再吃.

家庭版千层芒果的小贴士

喜欢好看点就把面皮摆整齐.有6寸的模型切整齐 打发奶油一定要拿高一点的盆子.不然会喷到到处都是 隔水融化吉利丁片的水不能太高温度大概35度.手放水了有点烫就可以. 打发奶油前一定要冰冻一下.最好那一盆冰水.隔水打发.成功率比较高

菜谱创建时间：2020-04-07 17:17:13