银耳莲子雪梨汤

作者： 小炎子的尹皇后

春天喝银耳汤，清肠润燥，增强免疫力💯汤羹甜水的好选择✔️

用料

• 银耳 2朵
• 雪梨 1个
• 枸杞 适量
• 红枣片 适量
• 干莲子（去芯） 适量
• 冰糖 100克（2块）

银耳莲子雪梨汤的做法步骤

步骤 1

准备银耳，莲子，干红枣片，雪梨和枸杞；冷水泡发银耳，干莲子，枸杞洗净备用

步骤 2

砂锅中倒入纯净水，放入泡好的银耳和莲子，中火煮沸后转小火煮至20分钟后放入枣片和冰糖

步骤 3

银耳会出浮沫儿，需要把浮沫儿撇出去，期间需要用勺子一直轻轻搅拌，避免银耳粘在锅底糊掉

步骤 4

待银耳汤变成粘稠时放入雪梨和枸杞，小火继续煮10分钟

步骤 5

银耳汤彻底粘稠（淡黄色）开锅冒的小泡也是粘稠状盛出即可

步骤 6

晾凉后盛出食用或放入冰箱冰镇食用

银耳莲子雪梨汤的小贴士

1. 如果家里人口不多的话，建议泡发一朵莲子，所有材料减半，以免浪费。因为银耳不能过夜，会产生大量亚硝酸盐； 2. 枸杞不要放太早，枸杞可以生食，长时间用沸水煮会破坏营养，建议用温水+盐或者小苏打洗净，可以去除细菌和脏东西； 3. 雪梨也不用煮太久，太久梨的香气就没了，煮10分钟之后还浸泡在银耳汤里加起的时间刚刚好，晾凉后正好食用； 4. 小火熬煮的时候一定要一直搅拌，避免银耳糊底儿； 5. 家里如果有孩子或者老人，建议用红枣片，这样吃起来更方便

菜谱创建时间：2020-04-07 15:53:12