排骨一锅出

作者： 我是糖球儿妈

排骨一锅出是我们家宝宝特别喜欢吃的一道菜 这个配方做排骨和五花肉都可以 一道主食和配菜一道出锅的菜 既方便又美味！

用料

• 排骨或五花肉 克
• 水 克
• 姜 片
• 葱
• 料酒 勺
• 葱
• 姜
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 油
• 冰糖
• 花卷材料
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 泡打粉 1克
• 白糖 4克
• 温水
• 油
• 盐
• 所需蔬菜
• 土豆
• 豆角
• 鸡蛋 3个

排骨一锅出的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋煮熟，剥壳，划几个竖道备用，方便入味

步骤 2

排骨切小块 凉水下锅 放两片姜 两段葱段 一勺料酒 水开撇出血沫 排骨捞出洗干净 PS:做排骨的时候没有拍图，用的是五花肉的图😂不要介意啊！

步骤 3

热锅凉油 小火放7.8块冰糖 熬糖色 熬至糖融化小泡 放入排骨均匀上色

步骤 4

加入葱姜 香叶 桂皮 干辣椒 翻炒1分钟 加入生抽2勺 红烧酱油2勺 老抽1勺 翻炒均匀 倒入没过排骨的开水（多放点水，一会儿要倒出来炖菜）倒入电压力锅 放盐 五香粉 鸡精 准备和面做卷子

步骤 5

250g面粉+4g糖+1g泡打粉（泡打粉可不放），2g酵母温水化开，倒入面粉，温水和面，和成一个较软的面团，盖保鲜膜，温暖处醒发半小时（两倍大）

步骤 6

排骨炖的差不多了，面团也差不多醒好了，面团揉搓排气，擀成一个长方形的薄片，抹一层油，均匀撒上少量盐

步骤 7

两边沿中线对折，如图

步骤 8

再对折，折好差不多10-12CM宽

步骤 9

切成2-3CM宽的条

步骤 10

拽住两头抻一下，拧一拧，如图，盖保鲜膜再醒10-15分钟，这些面差不多能做12-14个卷子，差不多3人份。

步骤 11

炖好的排骨倒回炒锅，切好的豆角和土豆放进排骨里，盖盖中大🔥焖10分钟

步骤 12

开盖，把醒好的卷子沿锅边放入锅中，盖盖焖15分钟左右（知道为什么炖肉的时候要多放水了吧）图上的水有点多了，可以汤低于菜的时候放卷子。

步骤 13

香喷喷的排骨一锅出就做好啦！开动✌🏻

菜谱创建时间：2020-04-07 15:15:59