红烧肉炖鹌鹑蛋

作者： 沉默是金403

用料

• 五花肉 1000克
• 鹌鹑蛋 30个
• 生抽 1勺
• 冰糖 两块
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 油 少量
• 盐 丨勺
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 八角 2个
• 树椒 2个
• 香菜 1根

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把五花肉皮用刀夸干净再清洗

步骤 2

把肉切成3厘米宽的块

步骤 3

把肉用开水打焯后捞出用凉水洗去表面浮沫，控干水备用

步骤 4

锅烧热加少许油把冰糖放入小火炒，当冰糖炒出红色冒出均匀的小泡把肉块放入翻炒，当肉块金黄加入葱姜蒜炒香生抽炸锅再加入清水

步骤 5

把肉和汤全部倒入瓷锅加入红烧酱油、料酒、香叶、桂皮、树椒、八角慢火炖（我用的是熬汤和粥的锅）

步骤 6

鹌鹑蛋洗净用开水煮8分钟

步骤 7

鹌鹑蛋去皮备用

步骤 8

鹌鹑蛋放入肉锅煮90分钟

步骤 9

当肉酥烂时收汁盛盘

菜谱创建时间：2020-04-07 13:52:42