肉松蛋糕卷

作者： 水的霓裳

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 五个
• 玉米油 50克
• 低筋粉 60克
• 白砂糖 50克
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 葱花 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

来个全家福。

步骤 2

把蛋清和蛋黄分开，放在无水无油的干净容器中。

步骤 3

玉米油和牛奶混合搅匀，是玉米油乳化。

步骤 4

放入蛋黄搅匀。

步骤 5

再塞入低筋面粉，Z字行搅拌均匀。

步骤 6

搅拌成蛋黄糊。

步骤 7

用电动打蛋器低速打发蛋白，出现大气泡时，加入三分之一的白砂糖，继续打发，小气泡时再加入三分之一蛋白，继续打发，最后细腻后把剩下的白砂糖加入其中，打发直至有明显的纹理，打蛋头出现固定的三角出现。

步骤 8

把打发好的三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。这同时把烤箱预热5分钟，160度。

步骤 9

再把搅好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 10

再把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。

步骤 11

上面撒上葱花，肉松，震动几下。

步骤 12

放在烤箱中，160度25分钟。再烤到20分钟左右，看上色了的可以在上层的烤架上铺一层锡纸，以免烤糊。

步骤 13

取出后在面案上震动几下，晾凉一会儿。

步骤 14

用一张油纸铺在上面，然后翻过来，再把反面的油纸接下来，抹上沙拉酱，肉松。

步骤 15

慢慢卷起，放凉。

步骤 16

接下油纸。切成想要的宽度，最后在每块蛋糕卷的两侧在沾上沙拉酱，沾上肉松。

步骤 17

软软绵绵的肉松蛋糕卷真是美味！

菜谱创建时间：2020-04-07 13:28:25