香酥芹菜叶蛋饼

作者： 三小只de饲养员

芹菜叶不要扔掉，来一道好吃的快手菜吧

用料

• 芹菜叶 45克
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 50克
• 盐 2克
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 葱末 10克

香酥芹菜叶蛋饼的做法步骤

步骤 1

芹菜叶洗净沥水

步骤 2

直接切碎，不用焯水

步骤 3

加入葱碎

步骤 4

打入两个鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入2克盐

步骤 7

再加入适量五香粉，说适量因为称不出来

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入50g中筋面粉，不要用低筋面粉，不需要它软

步骤 10

搅拌均匀，放到一边静止15min

步骤 11

15分钟后发现叶子软了，可以开火了

步骤 12

锅中放油，多放点，鸡蛋吃油

步骤 13

油热后改小火，才能摊平蛋饼而不糊

步骤 14

表面凝固并且有气泡眼出现的时候翻面

步骤 15

翻面把另一面也烙金黄

步骤 16

30秒后用铲子把蛋饼切成块，看哪块还达不到你的满意就把哪块放到中间重点烙几秒

步骤 17

装盘出锅，分分钟抢没

香酥芹菜叶蛋饼的小贴士

一定要静止最少15分钟，不然芹菜叶软不下来 不要焯水，焯水后烙出来软塌塌的，而且味道腥 我习惯只要炒鸡蛋就用大葱，更去腥

菜谱创建时间：2020-04-07 12:48:33