家庭版卤牛肉（简单易操作，无需老卤）

作者： ddduxxxi

疫情期间馋卤味怎么办！自己做呗

用料

• 牛腱 1000克
• 大葱 2节
• 蒜 半头
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 冰糖 1勺
• 卤料包 1个
• 干辣椒 根据喜好

家庭版卤牛肉（简单易操作，无需老卤）的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗后沥干水分，我这里以15ml量勺为准，放了8勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉，半勺花椒粉，揉搓，装袋放冰箱保鲜层腌渍一晚。（注意中间翻面，让牛肉浸在生抽里。）

步骤 2

准备辅料。卤料包我超市买的现成的。

步骤 3

牛肉连同腌渍的调料一起下锅，因为没有老卤，直接切片吃的可以再加一勺盐。加水比淹没还要多一点，中途就不要加水。大火烧开，撇去浮末，盖盖小火焖煮45分钟。20分钟左右捞出大葱，筷子可以穿过牛腱即可

步骤 4

然后开盖大火煮10分钟。熄火等牛肉和卤汤自然晾凉。

步骤 5

冷却后捞出放冰箱冷藏半天再切。热切容易散，冷藏后切比较漂亮。这道菜就完成啦。

步骤 6

剩的卤汤滤去渣滓，晾凉后冷冻保存。

步骤 7

切片可以吃啦。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:09:53