麻辣香锅

作者： 毛毛的黑暗料理

本着少出门不聚餐不堂食解馋虫的基本原则，快手麻辣香锅上线了！菜品随意选，味道杠杠的，轻松干掉两碗饭！

用料

• 虾 6只
• 藕 半节
• 金针菇 1把
• 土豆 1个
• 牛肉丸 5颗
• 青笋 1段
• 西芹 1根
• 豆芽 1把
• 腐竹 适量
• 豆瓣酱 6勺
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 熟芝麻 适量
• 香菜 1根

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

虾去须，撒一点胡椒粉抓匀，去腥 牛肉丸切半备用

步骤 2

备锅底：芹菜切段，姜切片，葱切段，蒜切泥，豆芽洗净

步骤 3

除锅底外得其他菜洗净切好，用开水煮2分钟捞出备用

步骤 4

热锅加油，大火，放入虾爆炒变色，加入牛肉丸翻炒至8成熟，加入步骤2锅底菜，继续翻炒2分钟左右

步骤 5

加入煮好得其他菜，加入豆瓣酱，耗油，一点点盐，翻炒均匀

步骤 6

加熟芝麻、香菜，出锅

麻辣香锅的小贴士

1. 可以根据自己喜好选择菜色，基本步骤就是菜洗净切好煮到快熟，放锅里炒一下 2.整道菜的关键就是豆瓣酱啦，我选了娟城牛肉豆瓣酱，微辣微咸，加了酱之后除了耗油没加其他调味品了，平日如果吃的淡都可以不再加盐 3.出锅前放熟芝麻可以提香，绝对不可剩的步骤哦 4.最好备好菜后大火爆炒，才不会有水水的感觉 5.吃油比较多的可以把水煮那一步换成油炸

菜谱创建时间：2020-04-07 11:22:53