菠菜鸡蛋 菜团子 （春季养生减肥必备）😋

作者： Joy的美食日记

今年是来北京的第18个年头，除了烤鸭、芥末鸭掌，我又相继喜欢上了北方的各种美食和小吃😊。最喜欢的面点就是这款菜团子了。菜团子用的是玉米面（粗粮），是日常饮食中不可缺少的健康食品。春天— 控制体重的好时机，夏天才能秀出更好的身材哦😉 下面我和大家分享一下菜团子的做法吧☺️ 以下食材是8个菜团子的量。 耗时：40-60分钟

用料

• 玉米面 适量
• 菠菜 2把
• 鸡蛋🥚 4个
• 姜 一小块
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻油（香油） 适量
• 鸡蛋 个

菠菜鸡蛋 菜团子 （春季养生减肥必备）😋的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净备用

步骤 2

水烧开后，加1/3茶匙盐，加入菠菜（大概10-15秒左右捞出）

步骤 3

在旁边准备一盆凉水，把捞出的菠菜直接放进去（这样做是为了让菠菜更脆更好吃）

步骤 4

过了凉水的菠菜，夹出来控干水分

步骤 5

准备一小块姜，切成姜末，放入鸡蛋中打散

步骤 6

锅中放一点油，油热之后，放入鸡蛋翻炒

步骤 7

炒鸡蛋最好用筷子🥢边炒边搅碎，方便一会和菠菜混合

步骤 8

菠菜切碎，在这个过程中再稍微去一点点水分，但是不要完全挤干菠菜的水分，要不然做出来的菜团子里面过干，影响口感。切碎的菠菜和鸡蛋拌匀，然后加入（少许生抽、蚝油、盐、糖、香油）每次少放一点，尝一下味道，直到适合自己的口味为止哦

步骤 9

在一个容器中放入干的玉米面，旁边放一碗凉水

步骤 10

先把菠菜鸡蛋放在手中弄成圆球形状，然后在手上的菠菜鸡蛋团子上撒玉米面，一边包，如果太干，就用手沾一下旁边碗里的水，感觉裹好了，就把团子再放进🈶️玉米面的盆里滚几下，再包一下，表面光滑了就OK

步骤 11

做好的菜团子放旁边备用。

步骤 12

先烧开蒸锅中的水，然后再把菜团子放进去哦，中火20分钟

步骤 13

关火后再继续让菜团子们在里面焖5分钟

步骤 14

出锅了😋

步骤 15

皮薄馅厚的菜团子😋，饱腹感强，热量低，老少咸宜，减肥的人更适合😜（温馨提示：如果有人尿酸高，不要吃菠菜哦，可以把里面的菠菜鸡蛋馅换成（胡萝卜➕鸡蛋➕粉丝➕木耳）也很好吃呢😋 注意⚠️：胡萝卜鸡蛋木耳粉丝的没那么好包，需要更多耐性，小建议：可以包之前在玉米面上撒点水，然面粘住就行，然后取一块压扁，再往上面放馅，上面那层重复此操作，然后慢慢团，如果觉得干，一边沾点碗里的凉水一边团，直至把团子团圆无裂缝即可。

菠菜鸡蛋 菜团子 （春季养生减肥必备）😋的小贴士

Tips： 1. 玉米面可以分几次放，做这8个菜团子，我一共放了四次面，每次都是用完了再加。 2. 菠菜中的水分一定要保持，要不然做出来的菜团子很干，影响口感 3. 把调好味的菠菜鸡蛋团成圆的时候不需要特别紧，还是要强调，包太紧的话，边包着菠菜的水就会流失，所以不要太紧 4. 一个团子要反复团好几次，免得团不好，蒸的时候容易开裂（想要吃美食，就一定要🈶️足够的耐性哦） 5. 包团子的时候旁边一定要备一碗凉水，觉得面包不住菜团子的时候，就要用手稍微沾一点水，再继续包。

菜谱创建时间：2020-04-07 10:26:50