荷花酥（红豆沙馅）

作者： 源源球球妈咪

孩子喜欢动手，也喜欢吃，那就做完作业，一起做，他们喜欢吃，有捧场的，我就有动力去做。

用料

• 水油皮：（8克/1个）
• 低筋面粉 200克
• 猪油 20克
• 细沙糖 20克
• 红曲粉 少许
• 水 80克
• 油酥：（5克/1个）
• 地筋面粉 130克
• 猪油 70克
• 大豆油（葵花油）不要味大的油就可以 足够多

荷花酥（红豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

这是提前熬好的红豆沙，做成16个圆

步骤 2

水油皮：把低筋面粉200克猪油20克，细砂糖20克，揉成光滑的面团，醒发15分种，包上保鲜膜。

步骤 3

油酥：调好油酥，发成16份，揉成圆形备用

步骤 4

水油皮醒好后，揉成长条，分成16份，没有秤大约分的。盖上保鲜膜，水油皮很容易干，忘记拍照了

步骤 5

一份份拿出来，敢开，不要太大力，不然容易把油酥压出来，叠成3折，

步骤 6

做好一个就放保鲜膜里盖好。

步骤 7

第二次三折，上面的水油皮擀开，在叠三折放保鲜膜盖好，醒发15分钟

步骤 8

醒好的面团擀开，擀圆包上豆沙馅。

步骤 9

用薄一点快一点的刀，割成6个刀口，割到有馅的地方就可以了。底部留一厘米不要割到

步骤 10

我用的大豆油，要多一点，没过面团，油温要烧到120度，有温度计的可以量，没有的话可以放根筷子在锅里，看到筷子上有向上冒的小泡温度就可以了

步骤 11

小火炸，油温太高可以关一下火，保持120度温度。中途可以用筷子帮助开花。

步骤 12

我做的时候忘记用筷子帮助开花了。成品图片，这是时候拿出来时放厨房纸上吸油。在装盘享用，

步骤 13

酥脆的荷花酥就做好了，甜而不腻

步骤 14

是不是很美，红红的荷花

菜谱创建时间：2020-04-07 10:21:42