茴香切碎,分出来一勺肉糜加入其中,加入生抽、鸡精,盐调味。葱切成葱末,姜磨蓉,拌在肉糜中,葱和姜根据自己得口味可多可少可没有。加入生抽、盐、鸡精调味,打入一个蛋清,拌匀。
五丰稻花香,米粒纯净饱满。
大米提前浸泡,至少两个小时。可以头一天晚上就泡上。
盘子上刷一层油。
泡好的大米滤掉水。勺子盛出一勺肉馅,放入泡好大米中,筷子辅助,沾满米粒。
勺子团出一勺茴香馅,沾上米粒。
放入盘中。
交错摆好,放入蒸锅。
上汽蒸18分钟。
加入茴香的肉糜一点点就够,肉香和茴香的清鲜相互提味。