雪媚娘

作者： Jenny_YingEr

软软糯糯 冰冰凉凉 夏天的味道

用料

• 雪媚娘皮：
• 水磨糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 细砂糖 30克
• 牛奶（用全脂牛奶才有牛奶香） 240克
• 黄油 45克
• 熟糯米粉 60克
• 咸奶油内馅：
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 35克
• 海盐 4克
• 奥利奥饼干 若干
• 水果 随意，自己想吃什么水果就准备什么水果
• 工具：
• 纸托
• 雪媚娘半圆模具

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖（20g）、牛奶，全部倒一个器具中搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后过滤两次

步骤 3

浆糊用保鲜膜封住，用牙签戳几个小洞。水烧开后上锅蒸25分钟，然后关火焖5分钟（⚠️加热的时间和你用的容器也有关系的）

步骤 4

准备好黄油。待奶糕好了后，将黄油加到很热的奶糕中融化

步骤 5

刚蒸好的奶糕，检查是否熟透。

步骤 6

加入黄油，用奶糕的热度融化黄油。

步骤 7

待黄油融化后，用软刀轻轻搅拌混合两者。

步骤 8

待温度适宜，戴上手套，用手搅拌奶糕

步骤 9

待奶糕和黄油混合均匀后，不粘手套

步骤 10

用保鲜膜或者保鲜袋包裹好奶糕，放进冰箱冷冻1-2小时。

步骤 11

炒熟糯米粉，在锅中炒拌至没用生粉的味道可以倒出来备用

步骤 12

从冰箱拿出奶糕，奶糕沾上熟糯米粉（方便擀皮，不粘擀面杖），桌板也撒上少量熟糯米粉。

步骤 13

擀皮，根据模具大小调整，皮不能太薄（包馅的时候容易破损）。

步骤 14

准备咸奶油内馅材料

步骤 15

将糖、海盐加入淡奶油，打发（⚠️打发淡奶油要够冰，才容易打发喔，我是用冰袋保持低温度的，有人会放冰箱冷冻再打发，有人把工具提前放冰箱冷藏，保持低温度）

步骤 16

打发后的淡奶油，用裱花袋装好淡奶油。

步骤 17

加入喜欢的水果、奥利奥碎等。把淡奶油换成冰淇淋都是一个非常不错的选择。

步骤 18

网上找到的视频

步骤 19

手上蘸一点手粉（熟糯米粉），揪去多余的小尾巴，要不然雪媚娘的皮就会被粘破。

步骤 20

放在纸托里。完美！！！

步骤 21

一口咬下去，咸奶油、奥利奥碎混合着雪媚娘的外衣在舌尖融化，软滑细腻的口感，让人想多吃几口😋😋😋

步骤 22

打包装好，盖上盖子，放冰箱保存。三天内要吃完哟！

菜谱创建时间：2020-04-07 09:37:15