【素食】荠菜的识别、存放和吃法

作者： 紫墨生香的素食生活

荠菜含有丰富的营养物质，可以促进消化，预防癌症，降血压，抗凝血，含有丰富的维生素A，可以缓解夜盲症，并且味道清香鲜美，适合炒，拌，煲汤做馅均可，清明前后正是挖荠菜的时候，我们每年都挖好多，回家洗净焯水分成小份冻到冰箱保存，一年四季都可以吃到

用料

• 荠菜 若干
• 盐 适量

【素食】荠菜的识别、存放和吃法的做法步骤

步骤 1

荠菜的分布很广，全国各地都有，田间地头到处都是，甚至小区的花池里都会有。

步骤 2

这个跟荠菜很像，叫辣蒿，也可以吃，但是很苦，会缓解便秘，但是吃多了会导致过敏。荠菜和辣蒿让人傻傻分不清楚。我有两个方法辨别，一个是荠菜顶部的叶子没有锯齿，辣蒿有，另外一个是荠菜挖出叶子会和根部垂成一条直线，辣蒿不会。

步骤 3

挖回来的荠菜去根择掉黄叶并按荠菜的鲜嫩程度分出开花的，正好的，和鲜嫩的清洗干净。

步骤 4

洗净后用盐水浸泡30分钟，去除残存的虫卵和细菌。

步骤 5

用盐水浸泡后焯水，直加少许盐即可，不用加油也一样翠绿欲滴。

步骤 6

这种不大不小的可以用来做馅，包子，饺子，馄饨都很美味。

步骤 7

攥成这样一份一份的冻到冰箱，吃的时候取出一份化开即可。

步骤 8

这种嫩嫩的可以用来做汤。

步骤 9

放上自己喜欢的蔬菜，这是我做的八宝芥菜羹，味道非常鲜美，之前有上传具体做法。

步骤 10

这是已经长老了开花的荠菜

步骤 11

可以用来煮鸡蛋，据说三月三吃了荠菜花煮鸡蛋，可以一年不头疼哦，反正我煮了吃😁

步骤 12

上边的是做馅的荠菜，下边这一大块是用来做汤的荠菜，冻到冰箱随吃随取。

菜谱创建时间：2020-04-07 08:04:13