消灭剩米饭-简单快手的菠菜奶油虾仁烩饭

作者： Grassnow

结束一天的工作，突然好想吃香甜的奶油烩饭犒劳自己～ 真正的意式奶油烩饭(rissoto)其实是不放奶油的，靠肉类高汤和小火慢炖让米饭产生奶油般的口感。但既然是快手菜，又是一天工作后的comfort food，那就让淡奶油飞吧！ 没有尝试过牛奶，但感觉应当也是可以的，毕竟重点是奶香，口味可能更清淡一些。 事实证明，简单的食材也能做出美味的料理，而且快手～所需时长大约15min

用料

• 菠菜 1把
• 虾仁/瑶柱/三文鱼/任意海鲜 个人喜好，我一顿用了4只虾
• 淡奶油 60克，越多越有奶香
• 米饭 1碗
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 黄油 3-5克
• 生抽 少许
• 柠檬汁(可选) 少许
• 白芝麻(可选) 少许
• 水 少许

消灭剩米饭-简单快手的菠菜奶油虾仁烩饭的做法步骤

步骤 1

海鲜类解冻后加生抽，黑胡椒，盐腌制一小会儿(可以提前从冰柜拿出放在冷藏层解冻，也可以用微波炉解冻功能解冻。我这里虾有点熟了是因为微波炉解冻功能用的时间太长了…)

步骤 2

菠菜过一下水

步骤 3

开中火或小火，加入黄油和蒜炒香

步骤 4

加入海鲜类炒熟(虾变红即可) 这里忘记拍照啦

步骤 5

加入剩米饭一碗

步骤 6

加入淡奶油和水，淡奶油用量没有限制，基本上平底锅底部薄薄一层就好。如果淡奶油疯狂起泡(如图)，需要调小火并加入水(就是做烩饭的感觉啦)，稍微搅拌

步骤 7

加入菠菜，加入黑胡椒和盐。由于奶油本身没有咸味，所以可能需要稍微多加一点盐～但盐没有加够也不要紧，出锅前可以再补。小火再煮一会儿，让奶油充分浸润米饭～记得继续搅拌，防止粘锅

步骤 8

等到汤汁变得粘稠一些时，加入几滴柠檬汁让味道更丰富～也可以尝一下味道并酌情加入黑胡椒和盐～

步骤 9

出锅，撒上一点白芝麻，卖相清爽，口感细腻，奶香十足～

步骤 10

一口一口停不下来，感觉充满了动力迎接晚上的工作！

消灭剩米饭-简单快手的菠菜奶油虾仁烩饭的小贴士

调味时建议大家主要用盐，黑胡椒加入太多的话可能口感比较辛辣～欢迎大家一起交流讨论！

菜谱创建时间：2020-04-07 07:30:36