烟熏牛肉/Smoked Beef

作者： 我这老没有人理可不成

遵守居家令的邻居们没事儿老烤肉太香了，所以我不得不烤…

用料

• 牛肉 克

烟熏牛肉/Smoked Beef的做法步骤

步骤 1

我选的是牛胸肉 一般来讲都是选择牛的这个部位

步骤 2

!把牛肉上多余的肥肉剔除，稍稍留一些肥肉即可。把烟熏用的木头拿水浸泡1小时以上，为了一会儿加长木头的燃烧时间。

步骤 3

用黑胡椒和盐腌制牛肉，每一面都撒匀并且用手按压。可以撒一些lemon paper 调味，如果没有也无所谓。

步骤 4

把泡好的木头用锡纸包裹起来，然后在上面戳几个洞。

步骤 5

把锡纸包的木头放到有炭火的那一边，然后把肉放到没有炭火的一边。

步骤 6

炉子内的温度大概120-150摄氏度之间。

步骤 7

大概两个小时以后测量一下温度，肉内部温度达到80度以上就可以了，如果需要吃全熟牛肉那么温度要到达85度以上。

步骤 8

烤好后用锡纸包裹起来晾置20分钟左右。

步骤 9

切片就可以了。我这个大概是7分熟左右，肉的颜色基本是粉色。

菜谱创建时间：2020-04-07 02:47:01