香菇油菜

作者： 致青春的美食空间

这是一道能吃出鸡肉香的素食谱，我们全家人都对各种菌类毫无抵抗力，这道菜配米饭很正点哦！而香菇除了味道好之外，重要的是香菇的营养价值也特别的高，里面含高蛋低脂多糖，多种氨基酸和多种维生素等，可以帮助我们提高免疫能力，从而起到一个把人体衰老的速度放慢，既然香菇是我们食材里不可或缺的食材，那么我们做饭的时候肯定是少不了它的，当然大部分吃货们昨天跟我反映她们做香菇的时纠结了半天，甚至不知道这好吃的香菇是否要先焯水了再炒，香菇焯水是为了去除异味和杂质，更好的激发香菇的鲜香味，但是时间不要过长，否则会影响口感以及流失营养。

用料

• 油菜 400克
• 鲜香菇 200克
• 葱丝 10克
• 姜丝 10克
• 生抽 20克
• 盐 1.5克
• 糖 1克
• 油 30克
• 淀粉 3克
• 水（调淀粉用） 10克
• 水（炒香菇时用） 100克

香菇油菜的做法步骤

步骤 1

油菜去根部掰开洗净，锅内放入适量清水水开后调入底味盐、几滴油、1克鸡精或鸡粉，汤底以平时喝汤的咸味即可，水开后放入油菜当水再次煮开后将油菜捞出备用

步骤 2

香菇200克洗净凉水入锅焯烫，水再次烧开后关火，香菇焯水是为了去除异味和杂质，但是时间不要过长，否则会影响口感以及流失营养。

步骤 3

焯水过的香菇捞出改斜刀切好备用

步骤 4

葱姜丝各10克、油30克，3分钟温度V速度小勺爆香

步骤 5

放入香菇200克，生抽20克、盐1.5克、糖1克、开水100克，3分钟温度V速度小勺反转刀头，剩30秒的时候调入水淀粉（3克淀粉、10克水调匀）

步骤 6

出锅倒在摆好盘的油菜上面可以开吃啦

香菇油菜的小贴士

这个配方不配油菜单炒香菇也可以

菜谱创建时间：2020-04-07 01:05:22