爆炒田螺

作者： Mj_Xu

用料

• 田螺 700g
• 干辣椒 10个
• 料酒 勺
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 豆瓣酱 1大勺
• 白糖 1勺
• 盐 克
• 啤酒 300ml

爆炒田螺的做法步骤

步骤 1

田螺剪尾洗干净后，冷水下锅焯水，可加点料酒去腥，捞出备用。辅料，葱姜蒜切好备用，越碎越好，小米椒10粒左右（酌情增减）一小把花椒，几片香叶桂皮，锅中放油烧热，加入花椒和香叶，再加入一勺红油豆瓣酱，倒入切好的葱姜蒜辣椒，烹出香味后大火倒入螺狮，搅拌均匀，倒入一罐啤酒，加入生抽老抽十三香，盐，白糖，味精，小火炖至剩余汤汁1/3左右，切青椒一个，放入，出锅焖一会入味即可。

菜谱创建时间：2020-04-07 00:04:33