槐花拌面菜

作者： 又一木

小时候的北方，每年春天都会尝到这个菜。有丝丝槐花的清甜，也有春的记忆。

用料

• 槐花 200克
• 面粉 200克
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 蒜 4大瓣
• 姜 一点点
• 生抽 2勺
• 香醋/陈醋 2勺
• 香油 1勺

槐花拌面菜的做法步骤

步骤 1

新鲜槐花用清水泡10分钟，去掉一些枝叶花梗。

步骤 2

用厨房纸吸干水或者控干、沥干，尽量别让花朵上残留水分。

步骤 3

加入面粉，充分搅拌。可以用手略微抓一抓，迫使花朵里的水分渗出来，沾上面粉。

步骤 4

拌到每一粒上都沾上面粉。

步骤 5

倒入铺好笼布的蒸笼，用手铺匀。蒸汽出来后蒸15分钟。

步骤 6

蒸的时候调拌料。葱姜蒜重点是蒜可以多放，最终还是依照个人口味。

步骤 7

喜辣的可以加上小米辣。+生抽2勺，醋2勺（喜酸可以多放，我不喜酸），香油1勺，盐，少许。

步骤 8

把蒸好的槐花拌面倒进碗里，用筷子搅散，到粒粒分明。

步骤 9

倒入拌料，拌匀。好了，慢慢享用美味吧！

槐花拌面菜的小贴士

胡萝卜、榆钱，很多菜都可以按照这样的做法来吃，健康时令菜。 不吃点时令菜，怎能算过了春。

菜谱创建时间：2020-04-06 23:50:36