糯米酒

作者： 绿子f

古人说的：筛酒。今天试了。有点醉。

用料

• 糯米 2斤
• 安琪甜酒粉一包 8克
• 开水或纯净水 2升＋

糯米酒的做法步骤

步骤 1

糯米泡水24小时

步骤 2

泡足时间的糯米蒸30分钟

步骤 3

蒸好的糯米饭晾凉至体温，加500g及以上凉开水或纯净水打散，加入温水泡开的甜酒粉拌匀。

步骤 4

拌好的糯米饭装入容器，压实，中间留出酒孔。密封放置。

步骤 5

22度左右的天气，常温5天，甜酒成，酒香浓，味甜蜜，甜水丰足。

步骤 6

继续。加水至甜酒中，农夫山泉1.5L的，加了整一瓶，觉得没够，又用这个瓶子去接了饮水机的水，约有1/4

步骤 7

继续密封放置。中途隔几天搅拌均匀米水，继续放置。

步骤 8

至少两周，筛酒，品尝，酒成。米酒香味，略苦，不酸。酒精度估约至少20度以上。

步骤 9

喝了一个饭碗，酒意上来了。

糯米酒的小贴士

全程不沾油

菜谱创建时间：2020-04-06 23:36:06