奥利奥咸奶油盒子

作者： 折原家的小临

家里只有6寸的活底蛋糕模，所以只能做6寸圆的戚风蛋糕😂，用分片器可切4片，每片再切2个长方形形状，不过因为淡奶油一盒是250ml的，按奶油的量大概可以做3个整盒子～（340ml*3）

用料

• 6寸戚风蛋糕：
• 蛋清 3个
• 蛋黄 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 55克
• 玉米淀粉 5克
• 奥利奥咸奶油：
• 淡奶油 250ml
• 糖粉 15克
• 盐 2克
• 奥利奥碎粉 15克
• 装饰：奥利奥饼干碎 160克

奥利奥咸奶油盒子的做法步骤

步骤 1

先做一个戚风蛋糕：将牛奶和玉米油混合，搅拌乳化，加入3个蛋黄（晃动一下打蛋盆让液体包裹蛋黄防止结皮）

步骤 2

制作蛋白霜：准备一个无水无油的打蛋盆，糖要分次加入，打发蛋白出现大泡泡眼后第一次加入糖，继续打发变细腻后第二次加糖，再继续打发成酸奶状后最后一次加糖，并倒入玉米淀粉，继续打发至中性发泡8分发。

步骤 3

继续制作蛋黄糊，将低筋面粉过筛加入刚刚混合好的蛋黄盆中，Z型搅拌均匀，可以用打蛋器低速打一会会儿，注意不要搅拌过度而起筋

步骤 4

先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，再将其倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀倒入6寸活底模具中，震一下震出气泡（也可用牙签戳）后放入预热好的烤箱中，烤箱温度：上下管140度，中下层55分钟。

步骤 5

烤完后震一下立马倒扣，完全冷却后（至少2小时）脱模，用分片器切好需要的大小，我是6寸的戚风可切4层，每层切2个长方形为一个盒子的蛋糕用量。

步骤 6

制作奥利奥咸奶油：淡奶油中加入奥利奥饼干粉（注意要先混匀）、糖粉、盐，打发至浓厚变稠出现纹路，打蛋器不滴落即可

步骤 7

装盒：一层蛋糕一层咸奶油一层奥利奥饼干碎，再一层蛋糕一层咸奶油一层奥利奥饼干碎，最后四周再用奶油装饰一下就OK了。

菜谱创建时间：2020-04-06 22:52:25