香柠蛋糕（电饭锅版，无蛋腥味，超松软，不回缩，零失败）

作者： 小鲵ALLYE

不喜欢蛋腥味，所以加些柠檬哦，超级香，我用的是5L的电饭锅

用料

• 鸡蛋（小的） 10个（蛋清210克，蛋黄100克）
• 低筋面粉 110克
• 白砂糖 100克
• 水 90克
• 玉米油 65克
• 柠檬 半个
• 盐 少量（约1克）

香柠蛋糕（电饭锅版，无蛋腥味，超松软，不回缩，零失败）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

打发蛋清：蛋清+盐+柠檬汁（使劲挤）

步骤 3

白砂糖分三次加入蛋清中打发

步骤 4

电动打蛋器打了约10分钟，蛋白硬硬的，有尖尖角（不会弯的角），蛋白就可以了

步骤 5

蛋黄+玉米油+水

步骤 6

打均匀

步骤 7

加入低筋面粉，切拌方式或者翻拌方式拌匀，防止面粉起筋

步骤 8

用刀刮一些柠檬皮，刮得细一些，大概一指甲盖的量。（做出来的蛋糕完全没有蛋腥味）

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

加入三分之一蛋白

步骤 11

用切拌的方式拌匀，（切拌是防止蛋白消泡，不要用搅拌方式）

步骤 12

将混合液倒回剩下的三分之二蛋白中，用切拌方式拌匀

步骤 13

电饭锅提前打开保温预热几分钟，将蛋糕液倒入电饭锅中，我的锅是不用刷油的

步骤 14

开启蛋糕模式，接下来就是等，等，等

步骤 15

蛋糕可以咯

步骤 16

流口水节奏

步骤 17

柠檬的清香，松软的蛋糕，超级棒

菜谱创建时间：2020-04-06 22:43:44