9寸纯手工什锦披萨（附披萨饼皮做法 简单好做）

作者： 茶亦禅

最近儿子又缠着我做披萨，为了娃我也是拼了。 披萨皮配方是两个九寸披萨饼的量。 馅是单个的量！（个人建议饼还是现做现吃的好🤣） 做披萨就是饼皮发酵的时候有点费时间，其他操作都很快的。 关于馅完全看自己喜好，啥馅都可以。

用料

• 披萨皮做法#
• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 15克
• 玉米油（黄油或橄榄油） 18克
• 发酵粉 2克
• 盐 2克
• 温水 125克
• 披萨馅#
• 马苏里拉芝士 120克
• 鸡胸肉 70克
• 玉米 半根
• 洋葱 1/2个
• 培根 1片
• 香肠 1根
• 胡萝卜 半根
• 番茄酱 2大勺
• 红椒 1个

9寸纯手工什锦披萨（附披萨饼皮做法 简单好做）的做法步骤

步骤 1

把糖，盐，发酵粉融入温水中。然后和玉米油一起倒入面粉里（高筋低筋混一块），然后揉均匀。（没有高低筋面粉也可以用普通面粉做，并没啥差别😬）

步骤 2

面团盖上保鲜膜放入烤箱的发酵模式，大概发酵了40分钟。两倍大就可以了。 （烤箱没有发酵功能的，那就提前给面粉发酵，比如出去玩的时候把面粉揉好，回来直接可以做了🤪）

步骤 3

发酵好后，分成两份，滚圆，然后再盖上保鲜膜醒15分钟。（等的时候可以开始搞馅了）

步骤 4

玉米半根，剥出的玉米粒（也可以买现成的）和洋葱一起炒，炒到没啥水分就可以了（不用加油） 然后鸡肉切成丁，炒熟即可（稍微放点油）

步骤 5

炒熟后备用

步骤 6

披萨盘适当刷上玉米油，这样皮烤出来酥酥的。 面团擀成比九寸稍微小点，然后放入披萨盘！ 用手整形下，把中间的面饼往四周推下，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。（忽略我的，因为家里没有叉子，我用牙签戳的🤣🤣🤣）

步骤 7

撒料顺序：先均匀的刷一层番茄酱（我没买到披萨酱，也不知道口感有没有差别）再撒一层马苏里芝士，然后放肉，后放菜。（反正馅根据自己喜欢放吧） 最后再放剩下的芝士。 接下来放入烤箱，放中层，上下火200℃，15分钟左右烤至表面金黄色即上色了就可以取出来了。（具体时间根据自家烤箱来决定😘）

步骤 8

准备好姿势开吃吧！

步骤 9

拉丝效果很好，超级美味哦🤪🤪🤪

9寸纯手工什锦披萨（附披萨饼皮做法 简单好做）的小贴士

蔬菜尽量不要放太多，容易出水，放入饼皮前最好把水分炒干！

菜谱创建时间：2020-04-06 22:07:13