家常拌面

作者： AmyTang

这是他喜欢吃的，他去一线已经70多天了……想他的时候我就会做来吃，偶尔吃着吃着就哭了……想他想他想他……

用料

• 青瓜 1/3根
• 豆芽 1小把
• 胡萝卜 半根
• 小葱 3-4根
• 面条 1份
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 花生油 适量
• 花椒油 2-3滴
• 芝麻油 适量
• 食盐 约1克

家常拌面的做法步骤

步骤 1

取一把面条煮透并过冷水后沥干备用（圆的、扁的、卷的面条都可以）

步骤 2

将胡萝卜和青瓜擦成丝，小葱切段、豆芽洗净沥干水备用（我们比较喜欢吃绿豆芽，有喜欢吃黄豆芽的亲们可以选用黄豆芽。）

步骤 3

起锅烧油，这个时候油不易放太多。

步骤 4

先将胡萝卜炒至变软

步骤 5

再将绿豆芽加入其中继续翻炒。

步骤 6

加入少量食盐，翻炒至豆芽跟胡萝卜全都变软收汁即可出锅备用

步骤 7

另起锅烧油将葱白段放入锅中，小火煸至葱白发黄焦香

步骤 8

炸好葱白以后将葱叶拌入翻炒至变色

步骤 9

转中火加入沥干水的面条

步骤 10

快速加入蚝油一勺

步骤 11

再加入生抽两勺快速搅拌至上色均匀（我一般拌面都喜欢用筷子，比较简单方便）

步骤 12

这是用花椒油、八角炒过的干辣椒研磨成的辣椒面

步骤 13

他很喜欢吃花椒，在拌面里滴入两滴花椒油口感会更好，喜欢吃花椒的亲们可以试一下。

步骤 14

将之前先炒好的胡萝卜、豆芽和拌好的面条都装入一个盆中，再加入青瓜丝、辣椒面、两滴花椒油、少许芝麻香油后搅拌均匀即可。（因为辣椒面是制好的，所以不需要淋热油。）

步骤 15

面条就这样办好了。

步骤 16

再煎一块他喜欢吃的牛排，一份简单的拌面套餐完成了，一切都是他喜欢吃的，我去翻翻日历看看还需要多少个日夜他才能回来吃。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:42:41