茄子肉末盖浇饭

作者： 小卢不吃藕

家里的蔬菜只剩下一根茄子🍆怎么办！快速的做个茄子盖浇饭解决晚饭吧！超香超下饭！谁吃谁知道！😋

用料

• 茄子 1个
• 肉末 适量
• 蒜 10瓣
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 半勺
• 盐 5-8克
• 淀粉 1勺
• 青椒 2个
• 小米辣 3-4个

茄子肉末盖浇饭的做法步骤

步骤 1

备料：1、茄子去皮切条。2、葱蒜切末。3、青椒切成小块。4、小米辣切圈。

步骤 2

料汁：1勺蚝油+2勺生抽酱油+半勺糖+5-8g盐+5勺清水混合均匀。1勺淀粉加3清水搅拌成水淀粉。

步骤 3

茄子上锅蒸至软烂。滤出水分。（这是少油的关键哦！）

步骤 4

锅烧薄油+适量猪肉末炒至变色后加料酒、加葱蒜末翻炒。闻到酸香后加入茄子快速翻炒几下。加入青椒小米辣继续翻炒。

步骤 5

加入调好的料汁，待煮开后再加入搅拌均匀的水淀粉。快速翻拌。直至锅边无水变成浓厚的酱汁。

步骤 6

由于我忘记买小米辣就没有加。只放了青椒也非常的好吃😋

步骤 7

搭配米饭！一份少油茄子盖浇饭就做好啦！

茄子肉末盖浇饭的小贴士

1⃣️生茄子非常吸油，所以蒸熟的茄子再炒就可以少放油啦！ 2⃣️不一定要青椒，杭椒啊，彩椒啊等等都可以。主要是要那个辣味。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:36:21