抹茶慕斯蛋糕

作者： 李小姐的鸡蛋窝

甜食超级爱好者的我，偶然一个人干掉1个八寸的蛋糕🍰 选择慕斯蛋糕，因为不需要烤箱，有冰箱足以。😋😋 6寸抹茶慕斯蛋糕的作法~

用料

• 淡奶油预拌粉 100克
• 慕斯预拌粉 100克
• 抹茶粉 10克
• 消化饼 100克
• 黄油 40克
• 小台芒 3~4个
• 热水 210克（温度60~80°）
• 冰的纯牛奶 200克

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料。 黄油放碗里，隔水蒸融。

步骤 2

拿100克消化饼，装在2个保鲜袋里，拿擀面杖或厚杯底的被子碾压碎，越碎越好。 倒入融化的黄油，搅拌均匀。 慕斯圈一端，拿保鲜膜包2~3层（粘不住慕斯圈，需要把包好保鲜膜的慕斯圈放到一个平的碟子上）。 把搅拌好的饼干碎导入慕斯圈，拿勺子压平压实（底层才不会散）。然后放进冰箱冷藏1个小时以上。

步骤 3

在蛋糕底冷藏时，做慕斯液。 把慕斯预拌粉倒入大碗，然后把7克抹茶粉筛到慕斯预拌粉里，加入210克温水（60~80度）。拿手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉备用。

步骤 4

做奶油液。 把淡奶油预拌粉倒进大碗，倒入200克冰牛奶， 用打蛋器搅拌，打发到奶油成立装。（应该买电动打蛋器，手打实在太累了）

步骤 5

把慕斯液倒入奶油液中，一个方向搅拌均匀。搅拌好之后，把蛋糕底从冰箱里拿出来，液体倒入慕斯圈，稍微刮平表面，放冰箱冷藏。 我想要夹层有芒果，所以倒一半时，把切好的芒果小块撒了一层，再把剩下的液体倒进去。也正因为加了芒果，液体有多的，可以倒到小玻璃杯里，做慕斯杯。

步骤 6

我是晚上9点开始做的，11点把整个蛋糕放到冰箱冷藏，第二天早上10点从冰箱里取出来。 把3克抹茶粉一点点倒到筛子里，均衡撒在蛋糕面上。 小心撕掉保鲜膜，移到蛋糕垫上。 拿风筒对着慕斯圈开热风吹，大概1分钟。然后轻轻取出慕斯圈。

步骤 7

在蛋糕面摆放芒果小块，即可完成。 （本来打算摆个笑脸图案，看起来怪怪的，把芒果块取出来后，表面抹茶粉都花了😂😂）

抹茶慕斯蛋糕的小贴士

①在移到蛋糕垫前，慕斯圈一直要拿碟子装着。 ②抹茶粉倒多了，会比较苦。 ③手动打发淡奶油，花时间比较长。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:33:19