酥皮可口菠萝包

作者： 咩嘻嘻嘻嘻

晚上8点好想吃菠萝包， 晚上11点菠萝包就出炉啦， 别光想，做起来～ 什么烦恼也没有啦🥰 声明：本食谱不保证成功，欢迎交流🤝

用料

• 🍃面包面团🍃
• 高筋面粉 250克
• 砂糖 40克
• 蛋液 20克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 牛奶 130克
• 黄油 20克
• 🍃菠萝盖面🍃
• 黄油 35克
• 糖粉 22克
• 蜂蜜 8克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 65克
• 奶粉 8克

酥皮可口菠萝包的做法步骤

步骤 1

将面团所需材料称重，放入面包机开启和面功能(本人的面包机和面发酵一体)

步骤 2

将菠萝盖面所需材料称重，黄油室温软化放入糖粉搅拌，分3次放入蛋液和蜂蜜，最后放入奶粉和低筋面粉揉片刻。放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

从面包机取出首次发酵的面包面团，用手揉几分钟，出手套膜即可。将面团分为六等份搓圆盖保鲜膜待用。

步骤 4

从冰箱取出菠萝盖面面团，分成六等份搓圆放在保鲜膜里面，用擀面杖在保鲜膜上擀成均匀的圆片。

步骤 5

将擀好的菠萝盖面圆片包裹在面包面团表面上，包好、压实。用塑料刮片划出交错的菠萝纹路。

步骤 6

烤箱上下火35度，烤箱下面放2小碗热水，放入面团发酵40分钟。让面团发酵至圆团的2.5倍大。

步骤 7

将发酵好的面团取出，表面刷蛋液，烤箱上管175度，下管165度预热。

步骤 8

烘烤18分钟取出，香喷喷的面包就可以出炉了，一下被抢走了2个，啊哈哈😄

酥皮可口菠萝包的小贴士

1⃣️面粉的吸水性有差异，观察调整液体用量 2⃣️面包烘烤上色满意后可以在上面盖层锡纸

菜谱创建时间：2020-04-06 21:21:17