麻薯血糯米夹心可可软欧

作者： 我是惠惠吖

麻薯和血糯米的内心非常好吃柔软

用料

• 可可面团
• 王后高筋面粉 250克
• 法芙娜可可粉 15克
• 冷藏鸡蛋 1只
• 鲜酵母 9克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 水 120~130克+（根据鸡蛋大小调整）
• 麻薯用料
• 水磨糯米粉 70克克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 泡过的血糯米 100克
• 血糯米 泡过水的血糯米100克
• 水 120克
• 牛奶 20克
• 糖 10克

麻薯血糯米夹心可可软欧的做法步骤

步骤 1

玛捷斯主锅一字刀头：除黄油和盐以外材料全部放入，设置速度10/5分钟揉至扩展

步骤 2

加入黄油和盐再设置速度10/5分钟揉至手套摸

步骤 3

面团整圆等待发酵至2倍的同时开始制作麻薯和血糯米部分

步骤 4

麻薯所有材料混合后放入蒸锅，盖上保鲜膜蒸20分钟。

步骤 5

血糯米加水蒸40分钟

步骤 6

食物处理器小碗：蒸好的麻薯凉至70℃以下放入10克黄油，速度6，搅拌至黄油全部吸收。加盖保鲜膜备用。

步骤 7

食物处理器小碗：血糯米加牛奶和糖Auto速度打30秒。

步骤 8

面团发酵完后分割成五份，每份100克左右，松弛15分钟。

步骤 9

面团擀成长方形，将麻薯直接拉开，均匀铺在面团上，血糯米抹在麻薯上。

步骤 10

卷起收紧口，滚圆，拉长一点，整理成喜欢的形状，进行二次发酵至两倍大。

步骤 11

烤箱预热上火175℃，表面扑上喜欢的图案，也可以是割出喜欢的图案。烤20分钟，注意观察上色。

步骤 12

面包本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯血糯米内陷非常好吃。

麻薯血糯米夹心可可软欧的小贴士

卷的时候一定要收紧口受热麻薯可能会爆出来

菜谱创建时间：2020-04-06 21:15:36