玉米排骨汤

作者： 毛毛毛鱼

一斤排骨，一根玉米，一根白萝卜，炖出一锅鲜味。

用料

• 排骨 500克
• 玉米 1根
• 白萝卜 1根
• 小葱 3根
• 姜 一坨
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 胡椒粉 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺

玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加入姜片，冷水下锅焯，煮至大开。

步骤 2

焯水的间隙，用来切配菜。玉米切小段，萝卜切滚刀，最后切小葱成碎末，姜、蒜切片。

步骤 3

去除表面浮沫，这样就没有腥味了，排骨更香。

步骤 4

捞出排骨在冷水中清洗一下。

步骤 5

锅内加入冷水，放姜片、葱结、花椒，再放入过冷水的排骨。

步骤 6

玉米经煮，可以一开始就加进去煮出汤味，加入半勺盐（根据自己口味调整），这样能让排骨入味。大火烧开转中火，炖40分钟。加入白萝卜，煮至萝卜半透明，加入蒜片，少量胡椒粉，尝下咸淡，加盐到符合自己口味就可以了（不要太咸）。

步骤 7

起锅撒葱花，姜粒，上桌！

步骤 8

太清淡了，自己调了个蘸水。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:47:35