无油黑米|紫米馅儿华夫饼

作者： 欢小厨的日常料理

从里黑到外的健康华夫饼儿🌑

用料

• #华夫饼面团
• 中筋面粉 90克
• 黑米粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 23-28克
• 细砂糖 15克
• 酵母 2克
• #紫米馅料
• 紫米 50克
• 黑糯米 10克
• 水 110克
• 糖 15克
• 炼乳 8克

无油黑米|紫米馅儿华夫饼的做法步骤

步骤 1

先将紫米馅加水上锅蒸熟，趁热拌入糖和炼乳，放凉备用。馅料热的时候吃会比较甜，糖和炼乳的用量根据个人口味调整，建议边尝边加，这个用量我觉得刚好。

步骤 2

将华夫饼面团的材料揉至表面光滑，发酵呈2倍大，均分成6份滚成小圆形，松弛15分钟

步骤 3

面团擀开，单个包入25克左右的馅料，收口捏紧，稍微按扁。（不必像包包子一样捏出褶子，粗暴的揪紧就成🌝）

步骤 4

华夫饼煎锅小火预热，放入饼胚，时不时的移动锅子，翻面烤2-3分钟，注意听声音，有滋啦滋啦的声音时记得翻面，闻到香味的时候说明快熟了，烤的时间要灵活调整。

步骤 5

一出炉趁热食用，口感最好。饼皮酥脆，黑米香味浓郁，紫米馅儿软，甜而不腻。放凉之后建议烤箱160度复烤5分钟左右，或用平底锅炕热，总之，凉的就是不好吃啦😄

步骤 6

注意馅料不要超过30克，紫米馅儿比较湿润，不像豆沙一样紧实，所以很容易溢出来。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:36:14