酸豆角炒饭

作者： 畅享美食-茅先生

用料

• 酸豇豆 100克
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 50克
• 剩米饭 1碗
• 蒜头 2瓣
• 蚝油 2勺
• 小葱 3根
• 色拉油 30克
• 香油 1勺

酸豆角炒饭的做法步骤

步骤 1

按图及配料表准备好食材。米饭一定要用隔夜剩饭，酸豇豆最好用自己泡的(详见本人菜谱:四川泡菜)。我这次用的培根。

步骤 2

蒜头切泥、酸豇豆切碎、火腿肠(培根)切小丁、小葱切葱花。

步骤 3

鸡蛋打散，起油锅。

步骤 4

煎蛋皮，煎好后盛碗里。

步骤 5

再起油锅，蒜泥爆香。

步骤 6

放入酸豇豆、火腿肠。

步骤 7

快速翻炒1分钟

步骤 8

接着放入米饭，快速翻炒3至5分钟，把米饭炒散

步骤 9

放入煎好的鸡蛋皮，继续翻炒

步骤 10

接着放入蚝油，再翻炒1分钟

步骤 11

最后洒上葱花颠匀，淋上香油

步骤 12

起锅装盘！

步骤 13

酸豇豆炒饭！

酸豆角炒饭的小贴士

酸豇豆、火腿肠、蚝油都已经有盐味了，所以不用再放盐了！

菜谱创建时间：2020-04-06 20:28:40