手抓饼

作者： 方方_uimb

简单易做几分钟就可以做出美味的早餐

用料

• 高筋面粉 500克
• 玉米油 90克
• 凉水 150克
• 温水 150克
• 盐 1勺
• 鸡蛋 8个
• 老干妈 3勺
• 生菜 2棵
• 丘比（香甜沙拉酱） 250克

手抓饼的做法步骤

步骤 1

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，继续搅拌水的多少看面的吸水性添加

步骤 2

揉成团后加入玉米油20克，揉至表面光滑有韧性，面团比较软些

步骤 3

把面团分成8份，用保鲜膜盖好，放在一边松弛30分钟

步骤 4

30分钟后，桌面撒点面粉防粘，拿出来一个小面团擀开面皮，撒点盐继续擀开

步骤 5

擀开的面饼用水果刀切成一条条，每一条都涂上玉米油

步骤 6

涂上玉米油后，把面条一条条叠起来像扇子一样，手指拿着左右两个头，拿起来打中间三下像跳绳那样打面条，打了面条之后它会变长又软

步骤 7

打完三下后放下来，从左边那个头开始卷，卷成一个圆形后把右边的头放到底部，剩下的面团照样做（如图）

步骤 8

【这个时候要记得那一个是第一个做的按顺序摆好，就不会乱，因为这里还有一个步骤是要静15分钟的，我沒有拍，所以就不用了，只要从第一次个面团开始擀薄就不会有的太过松弛，有的还没发好。】 开始擀面饼啦，首先拿块保鲜膜放到桌面，拿个小面团放到保鲜膜上面擀薄开面饼，越薄越好，擀完后上面扫点玉米油，然后，后面的也照着做，都弄好了把手抓饼胚子放在冰箱急冻的那一层冻一个晚上明天就可以煎饼啦！！

步骤 9

开始煎饼了，把不粘锅洗干净，手抓饼胚子从冰箱拿出来（不用解冻，不用解冻，不用解冻）锅里不用放油，直接下锅，开中火也不用急着翻面，要看锅里的饼慢慢变成通明时可以翻面了，接着把饼装盘，开小火锅里放一点油打一个鸡蛋用筷子快点擀开放盘子的饼在鸡蛋上面蛋熟手抓饼装盘

步骤 10

放些自己喜欢的蔬菜，酱之类的，我放了生菜，老干妈，香甜沙拉酱

步骤 11

把它卷起来，可以吃啦

步骤 12

美味的手抓饼做好了

步骤 13

成品

手抓饼的小贴士

1 这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面面团韧性差，不好擀开薄薄的大片，手抓饼的层次就分不明酥软了 2 从冰箱拿出来煎饼时不用解冻，如果解冻的话手抓饼胚子会软软的粘住保鲜膜，跟本拿不下来煎饼 3 煎饼时锅里不用放油，因为手抓饼已经够多油了，打蛋时可以放一点油的

菜谱创建时间：2020-04-06 20:25:54