软软的奶黄馅奶酪小面包

作者： 高小高童鞋

马克一下，写给自己的备忘菜谱。 家里没有牛奶了，用水和的面，若是牛奶应该更好吃。 鸡蛋非常小，去皮40克，若是大鸡蛋，水的量需要适当减一些。 奶黄馅儿参考http://www.xiachufang.com/recipe/100571258/

用料

• 高筋面粉 360克
• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪 108克
• 盐 5克
• 糖 25克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 25克
• 水 175克
• 黄油 8克

软软的奶黄馅奶酪小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入除湿机，面团湿到让人怀疑人生！粘底儿！用了最高速8速摔打，面团变得软软的，拉起来可以拉很长的时候，把面团取出来。

步骤 2

切成一小块一小块的。

步骤 3

黄油放进除湿机，开低速1/2档，将小块儿面团逐个扔下去，待面团重新抱团开8速摔打两三分钟。这次膜出的好，可惜没拍照！

步骤 4

分成15份，滚圆，盖一次性保鲜袋（保鲜膜会粘）松弛15分钟，取出用手拍扁，包馅儿。

步骤 5

捏的有点厚，要薄薄的！

步骤 6

第一个捏的不好，后面好的忘记拍了，给自己记步骤，省的以后忘记了！

步骤 7

捏的皮太厚了，这个比较失败！

步骤 8

嗯，这是后来的，不错😊

步骤 9

都码好放烤箱发酵，没看时间，比原来变大一半儿了就拿出来刷蛋液，同时预热烤箱200度5分钟，调上下火170度烤20分钟。这次20分钟时没上色，又把上火调成230度烤了1分半钟，下次需要调整一下，上火170度烤15分钟再190度3-5分钟就行。出锅又立马刷了蜂蜜水。 刚出锅趁热吃了一个，因为含水量比较大，里面比较湿，凉了以后好了，软软的香香的超级好吃！这是做的最成功的一次面包啦！

菜谱创建时间：2020-04-06 20:21:02