五香牛腩、香辣牛腩

作者： 蕴空-1

一直很喜欢吃五香牛腩、牛杂煲，平时在家都是爷爷做的有点甜味的牛腩，很想做一些自己喜欢的味道，当然是五香牛腩味和香辣牛腩味啦

用料

• 牛腩、牛杂 1500克
• 茭白 2根
• 蒜 5瓣
• 白萝卜 1个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 姜片 一大块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 南乳 5块
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

五香牛腩、香辣牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩、牛杂冷水入锅焯水后捞起，把血沫冲洗干净，晾干备用。

步骤 2

下小粒冰糖，小火炒糖色

步骤 3

把牛腩、牛杂放入炒好的糖里面慢慢翻炒（今天放的冰糖不够多，肉上色不够）。加花生油，然后加入上述各种配料，再翻炒。

步骤 4

翻炒使牛腩、牛杂均匀上色

步骤 5

高压锅底放白萝卜

步骤 6

放牛腩、牛肉、蒜、卤料包，加适量水盖过肉，高压锅压45分钟。

步骤 7

45分钟后开盖，一股脑儿的香味扑鼻而来

步骤 8

今晚两个人吃，吃不了那么多，盛起部分牛腩、牛杂，牛肉汤，放锅里加了已经焯过水的茭白，再小火焖一会，放点绿绿的蒜苗粒，起锅一半。五香牛腩完成。

步骤 9

锅里另一半放田螺辣酱，小焖了十分钟，起锅后上面淋一些芝麻油。

步骤 10

香辣牛腩和五香牛腩完成，吃得好满足啊🤲🏻

菜谱创建时间：2020-04-06 20:02:55