香葱肉松排包

作者： penny333

肉松面包卷是一款经典的咸味面包，换一个做法，把肉松卷在里面更容易操作，加入玉米香葱增加了口感，表面稍加装饰更有食欲，美味的午餐

用料

• 面团：高筋面粉240克，低筋面粉60克，牛奶135克，鸡蛋液55克，白砂糖10克，盐4克，酵母3克，玉米油8克
• 馅料：沙拉酱、自制肉松、玉米粒、香葱适量
• 表面装饰：蛋黄液、白芝麻、火腿肠碎粒、葱花适量

香葱肉松排包的做法步骤

步骤 1

将面团中除油和盐之外的所有材料放入面包机，启动普通和面程序10分钟

步骤 2

和面结束，将面团稍作整圆，放回面包桶中，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏（5度）发酵约15～17小时

步骤 3

准备好各种馅料

步骤 4

面团冷藏发酵至2.5～3倍时取出，放入面包机，加入油和盐，开启和面程序10分钟

步骤 5

和面结束，检查面团状态可以拉出薄膜

步骤 6

将面团分成五等分，整圆静置几分钟

步骤 7

取一小面团擀开

步骤 8

抹一层沙拉酱，顶部接口处约一公分不要抹

步骤 9

铺一层肉松

步骤 10

再撒上玉米粒和香葱

步骤 11

从下往上卷起，顶部边缘压薄以便于接合，搓成长条接近烤盘长度

步骤 12

依次做好所有小面团，排列放在抹了油的烤盘上，然后放入烤箱开启智能发酵，并在烤箱内放一碗水保持湿度

步骤 13

发酵至约1.5倍时取出，表面刷蛋液，同时180度预热烤箱

步骤 14

依次撒上白芝麻、火腿肠碎粒和葱花

步骤 15

烤箱预热后，将烤盘放中下层，上下火170度烤25分钟，上色后表面可加盖锡纸

步骤 16

成品图

步骤 17

拉丝很漂亮

步骤 18

非常松软

步骤 19

味道好极了

香葱肉松排包的小贴士

1、平时空闲的时候可以利用面包机的肉松功能制作肉松，冷冻起来备用； 2、馅料可以按个人的口味随意搭配，份量也可以任性； 3、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例； 4、冷藏一发的时间可按各家冰箱实际温度灵活掌握，以面团状态为准，发至大约3倍就可以了； 5、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬； 6、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:01:47