浓郁的巧克力冰淇淋

作者： 上上签上

夏天到了，闺女说想吃冰淇淋了，然后找了方子做。嫌巧克力味不浓，所以调整方子，不喜欢巧克力的可换成其他。

用料

• 淡油 220克
• 牛奶 55克
• 蛋黄 4个
• 巧克力 110克
• 糖 30克（外面冰淇淋的甜度）

浓郁的巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

巧克力加牛奶隔水融化，融化后也不要着急拿出来，因为我的方子巧克力多，凉了后容易硬不利于后面的融合。

步骤 2

这是融化后。

步骤 3

四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

步骤 4

加30克糖搅拌蛋黄。

步骤 5

我是一个懒人都知道，所以打白蛋黄的事交给打蛋器，小锅侧过来，打发至蛋黄变色。

步骤 6

这样的颜色就可。

步骤 7

开小伙

步骤 8

一边烧一边搅拌，搅拌到浓郁，锅里都是小泡泡。

步骤 9

蛋液跟巧克力液融合

步骤 10

打发淡奶，打到五六分，小尖头，有纹路但能缓慢流动。然后分次加上面的蛋液和巧克力的融合液体。开始分次翻拌。我用蛋糕手法。

步骤 11

这是拌好的。

步骤 12

用小蛋糕盒装的。或者用饭盒装都可以。放入冰箱冰冻成型。至少四五个小时。

步骤 13

这是上一次做的，这次的做好我再来更新。等待我买的模具到后，做梦龙。

步骤 14

用的巧克力

步骤 15

用的淡奶，没买到总统或蓝风车，我觉得总统和蓝风车可能会更清爽一些。

步骤 16

用的牛奶

步骤 17

本配方的成品，巧克力色明显增加了

菜谱创建时间：2020-04-06 19:58:22