菠菜流沙包

作者： 嘉肥屋润

对这款包子情有独钟，外面买的不放心担心放了色素什么来的，所以就试着自己来做做，没想到一次就成了

用料

• 包子皮
• 菠菜 1把
• 清水 160克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 中筋面粉 300克
• 流沙馅料
• 黄油 150克
• 咸蛋黄 约100克
• 奶粉 40克
• 白糖 60克
• 玉米淀粉 20克

菠菜流沙包的做法步骤

步骤 1

料理机中加入菠菜和清水打成菠菜汁，过筛去掉渣，剩下汁水备用。

步骤 2

包子皮材料面粉、酵母、白糖加入搅拌均匀。

步骤 3

拌匀后逐渐加入菠菜汁，不要一下全倒完。注意面的湿度。用筷子搅拌成面絮。

步骤 4

拿出在案板上揉压成面团。注意3光（手光、粉光、盘光）即可。用保鲜膜封存发酵1小时（如果气温低可借助烤箱或锅，但都需要注意加入热水保证发酵温度）

步骤 5

咸蛋黄蒸熟后擀碎，依次加入淀粉

步骤 6

加入白糖

步骤 7

加入奶粉，拌匀

步骤 8

加入提前隔水融化的黄油，拌均匀。放冰箱冷藏。

步骤 9

发酵好的面团拉起呈蜂窝状

步骤 10

用揉、搓、摔的手法重复按面排气后将面团分成合适大小相同的剂子。剂子分好撒点干粉防粘连。

步骤 11

将流沙馅搓成小流沙球备用。

步骤 12

用擀面杖将面团擀成舌状，重复2-3次。再揉成小面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形粉皮，放入流沙小球

步骤 13

用捻饺子皮的手法收口，把口留在包纸的上面。

步骤 14

冷水下锅蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。

步骤 15

0添加剂，留油留沙！本想着预先为明天的早餐做好准备，可是刚出锅家里人就抢着吃完了😂

菜谱创建时间：2020-04-06 19:56:14