巧克力戚风蛋糕六寸

作者： Abby芳大小姐

想把戚风蛋糕都尝试一下～今天来个巧克力口味的（可可粉滴哈）

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 65克
• 可可粉 15克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 低粉 55克
• 柠檬汁 5～6滴

巧克力戚风蛋糕六寸的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材～

步骤 2

准备两个无油无水的盆～蛋清蛋黄分离～

步骤 3

蛋清里加入柠檬汁🍋～打发～然后分三次加入白砂糖～最后打发好的蛋白霜细腻有光泽～有点像奶油有没有😏提起打蛋器呈现坚挺的三角形状～不会掉下来就OK啦～放在冰箱里备用～

步骤 4

可可粉加玉米油搅拌均匀～这样可可粉不容易有小颗粒的结块～然后加入蛋黄和牛奶～放牛奶忘记拍照了～搅拌均匀～如果有结块的话用用硅胶勺子按压一下～

步骤 5

筛入低筋面粉～搅拌至无干粉无颗粒的状态～用“Z”字形搅拌～避免出筋哈～取出蛋白霜～取三分之一的蛋白霜加入巧克力煳里～搅拌均匀～搅拌均匀后～把所有的巧克力煳倒入蛋白里～翻拌均匀～

步骤 6

翻拌好的蛋糕煳～从高处倒入模具中～然后震几下～震出大气泡～放入预热好的烤箱～（预热10分钟150度）烤50分钟～上下155度～具体时间根据自己的烤箱～我也不清楚你家烤箱的脾气😊

步骤 7

烤好后取出震一下～震出热气～倒扣在晾架上～待凉后脱模～用👋或者脱模刀都可以哈～

步骤 8

脱模啦～还不错吧😄拍的角度不一样～所以有点色差哈～

步骤 9

装饰成自己喜欢的样子就行啦～也可以做裸蛋糕🍰～

巧克力戚风蛋糕六寸的小贴士

可可粉一定要搅拌均匀哈～否则烤好后有好多黑点点～ 每一种戚风的温度需求都不一样～ 每个人的烤箱脾气也不一样～一定要在烤的过程中观察哈～别放烤箱里就不管了～

菜谱创建时间：2020-04-06 19:50:18