家庭版烤鱼

作者： 寡蓝

简单易做，味鲜鱼嫩，无厨艺即可操作！

用料

• 盐 若干克
• 姜 6片
• 料酒 5勺
• 生抽 3勺
• 花椒粉 2勺
• 火锅底料 1小包
• 豆瓣酱 3勺
• 大蒜 5瓣
• 醋 1勺
• 糖 若干克
• 洋葱 1个
• 蔬菜 若干
• 草鱼 1条
• 香菜 5根

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

✅草鱼处理内脏，刨腹对半切开，放料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝腌制半小时，腌制后小火煎至两面金黄（鱼皮定型）；

步骤 2

✅锅底放油，加入火锅底料、邯郸豆瓣酱炒熟，加入洋葱及大葱爆香；

步骤 3

✅锅底摆好自己爱吃的各色青菜，加盐水到青菜一半位置，盖盖儿焖至汤汁煮开；

步骤 4

✅汤汁煮开后放入煎过草鱼，上撒香菜，焖至汤汁浓稠，鱼肉煮熟；

步骤 5

✅一道简单易做、鱼鲜肉嫩的家庭版烤鱼即制作完毕！

家庭版烤鱼的小贴士

1、鱼不建议过大，4-6人吃2-3斤鱼即可；2、鱼腌制过程中建议按摩一会，入味儿更快；3、煮鱼之前，鱼必须小火用油煎过，这样煮出的鱼更容易定型；4、加水不易过多，因为最后是用蔬菜的汁煮熟鱼，而不是水；5、加盐时尽量用水化开，防止盐集中在某一区域，咸淡不一。

菜谱创建时间：2020-04-06 19:28:34