清明节气美食——黄花菜蒸排骨

作者： 营养美食设计李晖

今天的节气美食给大家推荐黄花菜这种食材，它的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。除此之外，它还含有丰富的卵磷脂，可以辅助增强和改善大脑功能，如注意力不集中、记忆力减退等。而从食性上来讲，它具有清热解毒、养血平肝、宽胸除烦、清利湿热的作用，所以又被称为“忘忧草”，特别适合在春天食用。 还想说点啥：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒，所以不能生食，需加工晒干，吃之前要先用开水焯一下。

用料

• 排骨 400克
• 黄花菜干品 50克
• 大枣 3颗
• 枸杞 适量
• 配料
• 禾然有机酱油 15ml
• 禾然有机橄榄油 10ml
• 白糖 5克
• 五香粉 1克
• 姜蒜末 10克
• 蚝油 15ml
• 淀粉 20克

清明节气美食——黄花菜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

先看张成品

步骤 2

准备材料

步骤 3

黄花菜加水泡发

步骤 4

水焯后，冷水浸泡备用

步骤 5

排骨加盐搓洗

步骤 6

清水冲洗干净

步骤 7

加入淘米水浸泡15分钟

步骤 8

调制腌料汁：加入禾然有机酱油

步骤 9

加入禾然有机橄榄油

步骤 10

加入白糖禾五香粉

步骤 11

加入蒜姜末

步骤 12

加入蚝油

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

用厨房用纸擦干排骨

步骤 15

倒入腌料汁

步骤 16

抓拌均匀

步骤 17

加入淀粉锁住料汁

步骤 18

将淀粉拌匀

步骤 19

盘底铺满黄花菜

步骤 20

上面摆上腌制好的排骨

步骤 21

在排骨上面摆上枣片和枸杞，水开后，蒸制20分钟即可

步骤 22

做好啦

步骤 23

新鲜的材料，有机的调料，又加入了枣片，枸杞，特别好吃

步骤 24

再来张近景～

步骤 25

准备开饭吧～

菜谱创建时间：2020-04-06 19:08:42