卤肉饭

作者： 牛油你个果

四到五人份

用料

• 五花肉 1500克
• 鸡蛋 4个
• 香菇 20个
• 洋葱 1个
• 生抽 100ml
• 老抽 40ml
• 糖 5克
• 姜 5片
• 料酒 10ml
• 大料 3个
• 辣椒 2个
• 桂皮 一块
• 香叶 3片
• 白胡椒粉 2g

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

原材料大合影

步骤 2

带皮五花肉焯水 凉水下锅 锅中放三片姜 10ml料酒 煮沸后撇去浮沫 记住焯肉的水不要倒 后面要用 放凉后切肉条 焯过水放凉的五花肉会比生的好切

步骤 3

20朵香菇切丁 洋葱切末 焯过肉的水 去掉其他杂质 切成肉条的五花肉

步骤 4

锅中烧油 油热后下洋葱碎炸洋葱 炸至金黄酥脆出锅备用

步骤 5

用剩下的锅底油煸炒五花肉 五花肉出油表面金黄即可 煸炒过的五花肉肥而不腻

步骤 6

下入香菇丁 洋葱碎 翻炒均匀

步骤 7

倒入生抽100ml 老抽40ml继续翻炒

步骤 8

加入上面焯肉的肉汤 加入2片姜 两只红辣椒 三个大料 3片香叶 一块桂皮 糖5g 白胡椒粉2g

步骤 9

放入煮好剥好皮的鸡蛋 小火盖盖煮45分钟 然后开盖大火收汁

步骤 10

煮好的卤肉卤蛋

步骤 11

卤蛋切开 盛上米饭 连汁带肉的浇到饭上 别提多香了

步骤 12

拌好开吃！

菜谱创建时间：2020-04-06 19:00:12