西红柿牛腩（砂锅版）

作者： 宁_urck

每一个锅都要履行它相应的使命😉

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 姜 6片
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺

西红柿牛腩（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腩先用冷水泡，泡澡后，牛肉会出血水，洗干净后，冷水下锅煮牛腩，加一勺料酒去味，水开后，撇去血沫，洗干净牛肉，放一点盐和料酒腌制入味

步骤 2

腌制时候，备菜，半个洋葱切小丁，姜片

步骤 3

西红柿也切成丁状，这样好出汁儿

步骤 4

先用炒锅，（或者你的砂锅够大可以直接用）热油翻炒洋葱、姜，炒香放入牛肉翻炒，再放入西红柿继续翻炒出汁儿，这里建议火不要太大，不然西红柿很容易烂，然后加入料酒、生抽、酱油翻炒至上色。我到这一步时候，火太大，西红柿额已经有点软烂，出了很多汁儿

步骤 5

因为牛肉还没有太软，再把炒好的食材全部倒入至砂锅中慢炖，加入一点水，放盐，慢慢收汁儿入味。个人感觉，砂锅炖出来的感觉和高压锅压制的牛肉不一样，砂锅炖的时候牛肉还吸收了西红柿的汤汁儿，酸酸甜甜很鲜美

步骤 6

突发其想的吃，饭上放了一片芝士，淋上西红柿牛腩汁儿，压上一块牛肉，一勺吃下去，赶脚要快乐到哭泣。芝士的软糯香气包裹着西红柿汁儿的酸酸甜甜，大块颗粒的牛肉在嘴里里面翻滚着……太美好了

西红柿牛腩（砂锅版）的小贴士

1.建议提前把牛肉用盐腌制久一点，更入味 2.建议炖的时候水不要太多，不然要炖好久😂 3.建议拌饭时候撒一点芝士，你就知道什么叫升仙😄

菜谱创建时间：2020-04-06 18:46:43