颜色超美丽的肉沫茄子

作者： 芃de专属厨房

马上要开始生酮饮食了，所以这几天趁机吃一些爱吃但生酮期间不能吃的菜品。 昨天问老公，他说想吃肉沫茄子，今天果断安排上。 各位喜欢吃茄子的朋友们也和我一起来坐下这道菜吧~好看又好吃~

用料

• 长茄子 2个
• 蒜 3瓣
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 1片
• 盐 1勺（腌茄子）
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 青椒 1个
• 大葱 1段
• 面粉 20g左右

颜色超美丽的肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

选颜色鲜亮均匀的长茄子2根，洗净后切成滚刀块

步骤 2

放入一勺盐，腌制10分钟，使茄子出水（为后续裹面粉做准备）

步骤 3

出了水的茄子，均匀裹上面粉，这样后续炸出来的茄子好看又不吸油。（我家面粉不够了，我又添了点生粉代替）

步骤 4

起锅烧热油，油热下入茄子炸1分钟（不要炸久，太久茄子就会开始吸油了） 可以看到炸出来的茄子颜色非常鲜亮，切没有吸入过多的油

步骤 5

锅内留底油，下入切好的蒜片和姜丝炒香

步骤 6

再下入肉沫炒熟，然后加入豆瓣酱，生抽

步骤 7

加入青椒炒香

步骤 8

加入茄子翻炒均匀，再放入糖提鲜，放入小半碗生粉水，翻炒。（生粉水是为了让有味道的汤汁裹在茄子上）

步骤 9

一盘又好看又好吃的茄子就做好了（建议朋友们不要炒久哦，我加调料的时候手慢了，炒出来颜色没一开始那么好看了）

菜谱创建时间：2020-04-06 18:45:36