麻花辫子面包：¼波兰种¾北海道

作者： 圝红豆圝

波兰种和北海道的完美结合。就两字：好吃！

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 发酵粉 1克
• 北海道面团
• 高筋面粉 320克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 发酵粉 5克

麻花辫子面包：¼波兰种¾北海道的做法步骤

步骤 1

麻花辫子面包

步骤 2

麻花辫子面包

步骤 3

先做波兰种：高筋面粉100克，水100克，发酵粉一克。用水把发酵粉化开，倒入面粉。搅拌均匀。呈很稠的糊状，比面团稀，比面糊稠的状态。

步骤 4

放入冰箱冷藏一晚发酵。

步骤 5

发酵好了以后表面有小孔。

步骤 6

揭开下面呈絮状。

步骤 7

北海道面团：高筋面粉320克，淡奶油200克，鸡蛋1个，发酵粉5克，白砂糖50克。

步骤 8

淡奶油和鸡蛋打入面包机桶。

步骤 9

加入波兰种。

步骤 10

加入北海道面团的面粉。加入糖，发酵粉。

步骤 11

选择和面程序。

步骤 12

和面程序结束之后。再选择发面程序。

步骤 13

发酵完成。

步骤 14

分成四个面团。每一个面团分成三分，搓成长条，

步骤 15

编麻花辫子，烤盘上铺油纸。摆放在烤盘上。刷鸡蛋液。

步骤 16

放入烤箱。选择发酵程序。可以在烤架上放一小碟水，防止发酵时面包表面干燥。

步骤 17

发酵完成以后。取出。再次刷鸡蛋液。

步骤 18

烤箱170度烤15分钟。然后160度烤10分钟。

步骤 19

烤好了。

步骤 20

好看，好吃。

步骤 21

特别松软。

步骤 22

麻花辫子面包

步骤 23

可以做成任意造型。自己喜欢就够。

菜谱创建时间：2020-04-06 17:44:55