椒盐皮皮虾

作者： sr-_-pc

在菜市场看见又大又鲜活的皮皮虾，本来今日菜是烫火锅，没想买它，问了老板价格好像是四十一斤，我男朋友就买啦（因为我一直爱吃，因为长的好看，即使每次吃不太好剥把手搞得脏脏的）

用料

• 皮皮虾 1斤
• 葱 1根
• 椒盐 适量克
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 洋葱 1/5个
• 青椒 2个
• 生抽 1勺
• 小米辣（红） 2只
• 淀粉 适量勺
• 香菜 1根

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

1：加水淘洗了三次，（加盐）这时候已经不太活泼了～ 2：加入黄酒（家里两箱绍兴塔牌黄酒当料酒用，不用买料酒了）姜丝，让它喝醉，有点残忍都疼的发抖，小腿直蹬，后面男朋友捣蛋又加入了可能大概两勺白酒 3：铁锅放入一点点水，然后把皮皮虾倒进去，烧到水干为止起锅，中途翻拌，撒适量淀粉一定裹均匀 4：要开始炸了哟！有条件的宽油，油烧七八成热，反正就是热一点，慢慢炸吧～然后再来复炸第二次，漏勺起锅！

步骤 2

5：留少量底油，放入提前切好的，姜片洋葱颗粒，青椒，小米辣颗粒炒香，放入三分之一的蒜末，这时放入炸好的皮皮虾，拌匀，放入酱油，醋，椒盐，我放了一点点黄豆酱～ 6：快起锅起锅之际放剩下的蒜末，关火，撒上芝麻和小葱香菜装饰提香！

椒盐皮皮虾的小贴士

！！ 我没有提前把调料准备好，导致最后炒的时候时间久了洋葱不新鲜了，皮皮虾颜色黑了，当然可能我黑胡椒和花椒粉放多了 ！！ 宽油比较好炸，壳硬，我炸的不够酥脆，小门小户小灶小锅，由于油少虾多，我还一次性把虾倒入，应分三次炸，炸透

菜谱创建时间：2020-04-06 17:30:53