冰糖炖柠檬

作者： 叫我慧慧大人

用料

• 柠檬 600克（约3-4个）
• 冰糖 1200克
• 盐 适量

冰糖炖柠檬的做法步骤

步骤 1

准备好柠檬，盆中放入温水，柠檬浸泡30分钟；

步骤 2

洗干净后倒掉温水，撒上食盐，戴上手套用干净的菜瓜布使劲搓柠檬表面，搓至柠檬香味散发出来；

步骤 3

继续洗干净柠檬，控干水分，用厨房纸巾擦干净表面水分；

步骤 4

柠檬用无水的干净的刀和砧板切成片，去干净里面的籽；

步骤 5

电高压锅洗干净用厨房纸巾擦干水分，先铺上一层冰糖；

步骤 6

再铺上一层柠檬；

步骤 7

按照这个顺序将所有柠檬和冰糖都铺完；

步骤 8

盖上盖子，按下煮粥键，煮完之后不用关掉电源，保温10小时左右；

步骤 9

最后熬好的冰糖炖柠檬颜色特别好看；

步骤 10

取一个干净的玻璃瓶，锅中烧开水，将瓶子放入锅中煮5分钟左右消毒后拿出自然晾干水分，将熬好的冰糖炖柠檬装入瓶中；

步骤 11

不关盖子，放置至温度降至常温后关紧盖子放入冰箱冷藏。

冰糖炖柠檬的小贴士

1、用盐搓洗柠檬可以去除柠檬表面的污渍，所以这一步不能省； 2、柠檬一定要去干净籽，不然炖出来会苦； 3、柠檬不用切得特别薄，3-5毫米就可以； 4、冰糖炖柠檬整个过程都要注意控干水分，煮好之后开盖要注意盖子上的水不能滴进锅中； 5、熬好的冰糖炖柠檬要放置至温度降到50-60℃才能装入瓶中，温度降到室温才能放入冰箱； 6、放置冰箱中可以存放半年，需要用的时候用无水干净的勺子舀出来兑温水喝，可以起到润肺的功效。

菜谱创建时间：2020-04-06 17:26:14