麻辣烫

作者： 鱼小律

这款配料做出的麻辣烫，有着外面小店的味道，配料是两人份的，勺子是比吃饭的不锈钢勺大一点的，比火锅汤勺小的，糖用的是调料盒配的小勺

用料

• 油 适量，一点点
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 海底捞麻辣味清油锅底 2勺
• 海底捞清汤调料 1.5勺
• 糖 3小勺
• 盐 适量
• 老抽 适量上色
• 海带 适量
• 其它配菜 随意
• 水 根据菜的多少酌定

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

这三款调料必备

步骤 2

烫的菜全凭个人喜好，但是，麻辣烫一定要有海带的味道，哪怕你不吃海带，外面卖的汤里必然有这个味道，才有麻辣烫的感觉

步骤 3

锅中倒入一点油，将蒜瓣、姜、糖、豆瓣酱、清油锅底放在一起，开小火翻炒

步骤 4

多炒一会，炒出香味

步骤 5

锅中加水，水随意加点，让调料煮出味，煮几分钟

步骤 6

准备另一个烫菜的锅，把烧好的调料倒入，这样方便过滤，毕竟底料里有花椒之类的，不介意的话，可以省略这步

步骤 7

根据菜的多少加足够的水，加入海底捞清汤底料、盐。这款底料里面是粉状，图片中的就是这款粉粉，不是盐哈

步骤 8

之后，喜欢吃什么，依次放入，但是土豆之类的还是一开始就放，太难煮了

步骤 9

觉得不够辣还可以浇上油辣子，最后加上汤料，配上自家产的赤豆酒酿，不用出门就有标配

菜谱创建时间：2020-04-06 15:57:55